Кулинарный блог (banket) wrote,
Кулинарный блог
banket

История вина

История вина богата интересными фактами. Археологические раскопки подтвердили, что первое вино появилось более 5 тысяч лет назад до нашей эры. Оказывается, древние люди не были такими примитивными и, кроме насущных потребностей в пище, им было не чуждо увлечение изысканными напитками. Вина научились делать раньше всего в тех странах, где росли виноградники. Это Средняя Азия, Египет, Месопотамия, Кавказ, Древняя Греция.



Особенно много свидетельств сохранилось о виноделии в Египте. Здесь к этому процессу подходили очень ответственно. К сбору винограда можно было приступать только в хорошем настроении, напевая песни богу виноделия Осирису. Транспортировать урожай нельзя было на животных, только рука человека могла к нему прикасаться.

В Древней Греции также был культ бога вина Диониса с весёлыми праздниками, во время которых вино лилось рекой. Именно здесь зародилась традиция разбавлять вино водой — такой напиток считался аристократическим, а неразбавленное крепкое вино предназначалось плебеям. Самое интересное, что этот языческий напиток прижился и с распространением христианства. Более того, монахи многих монастырей выращивали виноград и делали из него вино, а витражи в знаменитых соборах украшали сюжеты, в которых фигурировал этот напиток. В средневековой Европе виноделие продолжало развиваться. Выделились своеобразные винодельческие империи, например, французская Шампань.

В России этот напиток долгое время завозился из Европы. При Петре I были разбиты виноградники на Дону из лучших европейских сортов винограда. Особенного развития достигло виноделие при императоре Николае I: были открыты училища, в которых обучались будущие виноделы, построены винодельческие заводы.



В середине XIX века богатая история европейского вина чуть было не оборвалась из-за ввезённого из Америки вредителя, который уничтожил почти все виноградники. Но ситуацию спасла селекционная работа по скрещиванию европейских и американских сортов винограда.

В настоящее время по всему миру известны легендарные бренды вин из Испании, Франции и Италии. Самым известным испанским вином считается «Риоха». Знаменитыми производителями этой марки, а также многих других являются «Бодегас Фаустино Мартинес», «Бодегас Кампо Вьехо» и «Бодегас Берберана». Франция подарила миру множество брендов: классические вина дома Клико, бургундские вина королей, вино с берегов Луары, вина из Шампани и из Бордо. У итальянцев вина не менее разнообразны. Они предлагают вино из Ломбардии — франчакорту, вина Пьемонта — бароло и барбареско, популярное тосканское вино кьянти.

Для гармоничного раскрытия вкуса вина нужно знать, с какими блюдами его принято подавать. Основные правила подбора вин к блюдам:

  • с мясом идеально сочетается красное сухое вино;

  • к блюдам из рыбы подходит сухое столовое вино;

  • с морепродуктами сочетаются сухие и полусладкие белые вина;

  • к блюдам из овощей и грибов подают сухие столовые или креплёные полусладкие вина;

  • к сладким десертам и фруктам принято подавать сладкие десертные вина.




Банкетный зал «Ролл Холл» предлагает своим гостям обширную винную карту, которая скрасит любое мероприятие. Проведите свой семейный праздник или свадьбу, организуйте корпоратив или конференцию у нас! На все вопросы вам ответят менеджеры службы продаж по тел.: 8-495-255-0-111.
Tags: банкетный зал, вино, ролл холл
Subscribe
Comments for this post were disabled by the author